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Un trigo muy especial: LA ESPELTA. Pruebe ya nuestro Cake de Espelta.
El Triticum spelta (escaña mayor o escanda mayor) también conocido como espelta o escanda, es una especie común del cereal triticum (trigo). La espelta es apreciada por su gusto agradable y particular y por sus múltiples propiedades nutricionales y virtudes terapeúticas. En Francia es considerada el "caviar de los cereales".
Al igual que con el trigo común, la espelta se utiliza para elaborar pan, galletas, harinas, cerveza, copos y sémolas como el cous-cous.
El perfil genético de la espelta difiere del trigo hasta el punto de permitir a las personas sensibles o alérgicas al trigo reemplazar el trigo por la espelta en su alimentación, ya se trate de pan, de repostería…
Últimamente está cobrando mayor importancia debido a diversos estudios que demuestran sus propiedades nutritivas especiales incluso terapéuticas:
 Reduce ataques de migrañas por su contenido en hierro y vitaminas. Además contiene todas las sales minerales: sodio, calcio, potasio, magnesio, silicio, fósforo, azufre. Beneficios contra factores de riesgos cardiovasculares por su contenido en niacina (vitamina B3).
Su alto contenido en Triptófano tiene efectos positivos en el bienestar general del cuerpo y de la mente. Nos hace más felices ya que propicia la producción de serotonina.
La espelta nos aporta mucha fibra, es ideal para el estreñimiento, obesidad y cualquier problema causado por la falta de fibra.
Es el alimento “anti-estrés” por excelencia, gracias a su tasa de magnesio. También es muy rica en ácido silícico (que fortalece los tejidos y refuerza los sistemas inmunitario y circulatorio) y en zinc (necesario para el buen funcionamiento de los vasos sanguíneos).
Fortalece los tejidos y refuerza los sistemas inmunitario y circulatorio (ácido silícico)
Favorece el sueño
La grasa que contiene la espelta es fundamentalmente del tipo insaturado. No contiene colesterol, y es rica en ácidos grasos esenciales (ácido oléico y ácido linoléico), los cuales el cuerpo humano no puede sintetizar.
 Actualmente ofrecemos una gama de productos que contienen este espléndido cereal, entre ellos está el Versil Integral de Espelta, un preparado en polvo para la elaboración de cakes y magdalenas integrales de espelta con un gran sabor y esponjosidadque le dará un toque de distinción gracias al "caviar de los cereales". Consulta a tu delegado comercial más información sobre este nuevo producto.
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