Vivimos en un momento de grandes cambios; cambios que afectan a la estructura de las panaderías y pastelerías del Grupo Haricana. Por un lado, la industria se está concentrando y están apareciendo los procesos de precocidos y masas congeladas y, por otro, el cliente actual es mucho más exigente y demanda una mayor gama de productos, más sofisticados y de mayor calidad. Para atender esta demanda, el Grupo Haricana ha diversificado su oferta y ha apostado claramente por los nuevos productos y servicios que este sector demanda. Gracias a sus proveedores, de gran prestigio todos ellos, y al desarrollo de sus instalaciones, hoy en día, el Grupo puede ofrecer una mayor gama de productos, más sofisticados y de mayor calidad, a sus clientes, cada día más exigentes.

Recientemente, también se ha construido una planta para aplicar teflón y silicona a bandejas y moldes de panadería y pastelería, y se completa el servicio con la venta de toda la mercancía relativa a la cocción del pan y bollería.

A los servicios anteriores se ha añadido una línea completa para la fabricación de harinas especiales. Harinas para pan gallego, chapata, pan rústico, distintos panes de cereales, panes de centeno, panes mediterráneos, etc. Ésta es la apuesta por el I+D+i que completa la oferta del Grupo y que se espera que contribuya de manera definitiva a revolucionar este sector, ayudando al panadero a tener las harinas necesarias para los diferentes panes y a precios asequibles para que se puedan llevar al mercado.

Paralelamente, se ha instalado una línea para envasado de harinas domésticas en formato de 1 kg. y de medio kilo. Y en breve, aparecerán las primeras harinas y, paulatinamente, se introducirán nuevas variedades.

CON LA FORMACIÓN. La formación mediante cursos y demostraciones de panadería y pastelería era otro servicio que estaba demandando el sector, y que desde el Grupo Haricana se pensó en satisfacer. Por este motivo, el nuevo aula Juan Sánchez será un vehículo para llevar a cabo una programación anual de cursos. Allí se impartirán con regularidad cursos de panadería y pastelería. Además, se ofrecerá el servicio de formación en manipulador de alimentos, riesgos laborales, carretilleros y, en general, todo aquello que hace falta al sector. Se ha querido dar el nombre de Juan Sánchez al aula ya que fue una de las personas que durante muchos años más se preocupó por atender al sector panadero y que más impulsó el proyecto de Haricana para que éste llegara a ser la gran industria que es hoy.

EL EQUIPO DE TRABAJO, SU EVOLUCIÓN. El equipo de trabajo es el verdadero motor del Grupo Haricana y el que ha conseguido que el Grupo sea reconocido y admirado. Pero ya es, en parte, un equipo nuevo, multidisciplinar y multiempresa. Ésa es la clave para haber pasado de ser Haricana a ser el Grupo Haricana, para haber pasado de vender sólo la harina a ofrecer toda la gama de servicios que los sectores de panadería y repostería necesitan. Forman un equipo heterogéneo integrado por un grupo de dirección, un equipo comercial, un grupo de administración, una plantilla de producción, un equipo de laboratorio, un equipo de almacén y logística, una empresa de transportes y una de recubrimientos. Y el resultado es el Grupo Haricana con toda su variedad de servicios y productos.